Zi bi Bò – vino bianco secco – bio – Valdibella

Dall’antica Alessandria d’Egitto e grazie ai Fenici, arriva in Sicilia lo Zibibbo. Oggi è considerato un vitigno autoctono siciliano, perché nell’isola ha trovato il suo ideale sviluppo. Nonostante la tradizione lo voglia elaborato per la produzione di vini dolci, Valdibella ha voluto reinterpretare lo Zibibbo in un vino aromatico secco, in questa versione gradevole e spensierata.

Caratteristiche organolettiche – Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Olfatto: intenso ed equilibrato con note di moscato tipiche del vitigno e profumi di agrumi e fiori. Sapore: armonico, sapido e persistente.

Il produttore: Valdibella (Camporeale, PA): nel 1988 alcuni agricoltori nel territorio di Camporeale, nella parte occidentale della Sicilia, fondano la Cooperativa Valdibella, che decide sin da subito di dedicarsi alla coltivazione di prodotti da agricoltura biologica. La Cooperativa diventa una comunità di agricoltori che condividono la stessa visione: produrre il meglio sul proprio territorio dando possibilità di lavoro a giovani in difficoltà, garantendo un’adeguata remunerazione del lavoro a ciascun socio. Gli agricoltori di Valdibella hanno fatto la scelta forte di puntare sull’agricoltura biologica e sulla biodiversità: coltivano solo in biologico le colture tipiche del territorio: vigna, olivo, mandorlo, fichi, melograno, ceci e grani antichi.
Nel 2004, dei giovani di Palermo fondano Addiopizzo, un movimento di protesta contro il racket – il “pizzo” – imposto ai commercianti siciliani dalla mafia locale. Gli agricoltori di Valdibella sono stati fra i primi ad aderire a questo movimento.