TRENTODOC BRUT Art M.C./De Vigili

Luva intera Ռ posta direttamente in pressa, dovecon una pressatura soffice estraiamo solo il mosto fiore. Il vino base fermenta e affina in acciaio fino alla primavera prossima quando avviene il tiraggio, da cui inizia il periodo di riposo sui lieviti che prolunghiamo fino ad almeno 36 mesi. Dopo la sboccatura attendiamo almeno 6 mesi prima di mettere ART sul mercato.