FORTANA Uva d’Oro M.M./Mariotti

le uve vengono diraspate e pigiate, segue la macerazione con le vinacce per circa 10 giorni. La fermentazione spontanea dura circa due settimane e viene poi mantenuto in casche di cemento fino alla presa di spuma
in bottiglia per 60 giorni prima della messa in commercio del prodotto