Fiocco di prosciutto

DESCRIZIONE

Fiocco di prosciutto – Pezzatura da 2,5 kg | Metà sottovuoto da 1,3 Kg

CARATTERISTICHE

Denominazione di vendita: Fiocco di prosciutto
Quantità: 2,5 kg | 1,3 Kg
Origine: Italia, prodotto e confezionato da Salumificio Fereoli Mario & Figlio snc

Il prosciutto fiocco viene stagionato per un minimo di 8 mesi. La stagionatura è molto simile a quella della culatta, come da tradizione parmense. Il prosciutto fiocco viene inoltre lasciato con la propria cotenna e non insaccato in una vescica.

Storia del produttore

L’azienda Fereoli Mario & Figlio, ubicata nel cuore della Food Valley emiliana, per la precisione a Pilastro di Langhirano, in provincia di Parma, si occupa dal 1965 della lavorazione delle carni suine più pregiate, per la produzione e la stagionatura di salumi, con relativo confezionamento e imballo, e della vendita di tagli di carne di maiale d’alta gastronomia e di formaggi tipici della zona.

Giunta alla quarta generazione di produttori, nonostante il dovuto aggiornamento tecnologico e delle tecniche di lavorazione, tramanda e conserva la sua anima di azienda a conduzione familiare tradizionale, per portare sulla tua tavola i migliori prodotti locali. La produzione di salumi cotti e crudi tipici del territorio della collina parmense avviene con la stessa cura di un tempo e seguendo le antiche ricette.