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CERASUOLO d’Abruzzo
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Vino molto versatile, abbinabile a zuppe di pesce, primi piatti e carni bianche, formaggi freschi, Profumo di frutta rossa, con finale delicatamente speziato, intenso e persistente. Dal colore Rosa vivace, di media intensità, con lievi sfumature violacee.
Servire a temperatura 12-14 gradi 12% VOL
SCHEDA TECNICA
- Abbinamenti: Vino molto versatile, abbinabile a zuppe di pesce, primi piatti e carni bianche, formaggi freschi
- Acidità totale: 5,50
- Altimetria: 150 s.l.m.
- Colore: Rosa vivace, di media intensità, con lievi sfumature violacee
- Densità di impianto: 1600 ceppi / ettaro
- Estratto secco: 24 g/l
- Fermentazione malolattica: No
- Forma di allevamento: Pergola abruzzese
- Gradazione alcolica: 12 % vol
- Macerazione e pressatura: Criomacerazione a 10°C per 12 ore, seguita da una pressatura soffice
- Ph: 3,40
- Profumo: Profumo di frutta rossa, con finale delicatamente speziato, intenso e persistente
- Temperatura di fermentazione: 18 C°
- Temperatura: 12 – 14° C
- Ubicazione dei vigneti: Colonnella
- Uve: Montepulciano 100 %
- Vendemmia: Esclusivamente manuale, intorno al 15 di Ottobre
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