Canonau di Sardegna “Inkibi” DOC 2023 – Saraja

Produttore: Saraja, Gallura (SS)
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Nome del vino: Inkibi
Annata: 2023
Vitigno: Cannonau 100%
Zona di produzione: Sardegna
Terreno: Sabbioso e granitico, ricco di minerali
Altitudine: 200–350 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Clima: Mediterraneo caldo e ventilato, con forte influenza marina

Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10–12 giorni e rimontaggi quotidiani

Affinamento: Affinamento in acciaio e successivo breve passaggio in bottiglia

Grado alcolico: 14% vol.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

Profumo: Intenso e mediterraneo, con note di frutti rossi maturi, ciliegia, mirto, spezie dolci ed erbe aromatiche

Gusto: Caldo e morbido, con tannini vellutati, buona struttura e finale persistente con richiami balsamici e speziati

Abbinamenti: Arrosti, carni rosse, selvaggina, salumi saporiti, pecorino sardo stagionato

Temperatura di servizio: 16–18 °C

Longevità: 5–7 anni