Bianc ‘d Bianc – Alta Langa DOCG – Brut millesimato

Bianc ‘d Bianc Brut Millesimato – Alta Langa DOCG – Giulio Cocchi

Bianc ‘d Bianc Brut Millesimato, Alta Langa DOCG è uno spumante di Chardonnay biotipi “precoci di Borgogna” in purezza, prodotto da Giulio Cocchi in Piemonte a Cocconato (AT). Bottiglia da 75cl.

Chiamato in piemontese Bianc ‘d Bianc è una cuvée speciale che esalta la forza del territorio attraverso l’espressione dello Chardonnay in purezza.
La cuvée è composta dalle uve coltivate in vigne dalla terra bianca marnoso-calcarea che rendono il vino sapido e longevo, il biotipo coltivato è di tradizione borgognona.
Cocchi è stata la prima azienda a produrre un Alta Langa da solo Chardonnay.

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Vinificazione e Affinamento

La resa è contenuta, da 5.500 kg di uva si ottengono 3000 litri di mosto fiore di Chardonnay.
La fermentazione avviene solo in tini di acciaio per quasi tre settimane, al termine il vino viene lasciato riposare sui lieviti fini.
La cuvée viene creata a fine inverno con vini rigorosamente di un’unica vendemmia.
La presa di spuma avviene nelle bottiglie accatastate e si completa con una lunga maturazione per 4 anni.
Il remuage è manuale su pupitres di legno con dégorgement à la glace.
Bianc ‘d Bianc è un brut con un dosaggio limitato che ne fa uno spumante di stile contemporaneo, rigoroso e seducente.

Appunti di degustazione

Profumi complessi di frutti bianchi e leggera albicocca, al gusto possiede volume e una materia lunga con un’effervescenza delicata e avvolgente attraverso la quale si sentono le note di cioccolato bianco e frutta dolce.

Confezione: bottiglia 75cl.
Prezzo al Litro: 46,67€ al L/75cl
Codice EAN: 8007117010221

Disclaimer: Gli ingredienti, i valori nutrizionali e l’imballaggio possono variare. Per informazioni più precise, vi preghiamo di controllare la descrizione del prodotto. Il prezzo al Litro si riferisce al prezzo pieno del prodotto, al netto di eventuali sconti e/o offerte.

Bevi responsabilmente. 

Informazioni sul vino

Annata: 2016
Tipologia: Alta Langa DOCG
Zona di produzione: Piemonte
Varietà: 100% Chardonnay, biotipi “precoci di Borgogna”
Altitudine: >250 metri s.l.m.
Sistema di raccolta: raccolta delle uve a mano in cassette
Allergeni: contiene solfiti.

Consigli per un consumo ideale

Consumo ideale: 2020/2027
Temperatura di servizio: 6-8°C
Calice ideale: Renano
Momento per degustarlo: cena in compagnia, tutto pasto.

Raccolta differenziata

Bottiglia: Vetro (GL 70)
Tappo: Sughero (FOR 51)
Capsulone: Metallo (C/ALU 90)
Gabbietta: Metallo (FE 40)
Verifica le disposizioni del tuo Comune

Abbinamenti consigliati

Un Alta Langa Chardonnay in purezza si abbina perfettamente con piatti a base di pesce e crostacei, come il salmone o il granchio, ma anche con piatti a base di pollame e formaggi freschi come ad esempio la caprese. In generale, si consiglia di evitare di abbinarlo con piatti troppo saporiti o speziati, in quanto potrebbero sovrastare il delicato equilibrio del vino.

Dieta sana ed equilibrata

Variare spesso i cibi e seguire uno stile di vita fisicamente attivo è il modo giusto per avere una vita sana.

Etichetta

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Cos’è l’Alta Langa?

L’Alta Langa DOCG – Bianco o Rosato – è un Metodo Classico Brut o Pas Dosé, sempre millesimato. Un prodotto artigianale di grande prestigio, ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay raccolte a mano per essere pressate ancora intere. Cocchi è socio fondatore del Consorzio dell’Alta Langa.

Nasce in Piemonte, sulle colline a destra del fiume Tanaro nel territorio che circonda la patria dei grandi vini rossi, in vigne a oltre 250 metri sul livello del mare.

Riconoscimenti