Thou Bianc – Piemonte DOC Chardonnay

Thou Bianc Chardonnay – Cantine BAVA

Thou Bianc, Chardonnay affinato “sur lie” per sei mesi in tini d’acciaio, prodotto da Cantine BAVA in Piemonte a Cocconato (AT). Bottiglia da 75cl.

A Cocconato, i grandi banchi di argille e sabbie gialle di buona parte della provincia astigiana cedono il passo a banchi di gesso e terreno calcareo con marne bianche e tenere – dette in piemontese THOU BIANC (tufo) – che si disgregano al sole rendendo la terra chiara. Questi terreni così originati sono tradizionalmente riservati ai vigneti di uve rosse perché danno vini di grande forza ed eleganza. È stato quindi sorprendente scoprire che qui i vini bianchi diventano sapidi, intensi, molto profumati e longevi. Nelle terre esposte a est della vigna della Pieve Cantine BAVA coltiva uno Chardonnay frutto della ricerca varietale italiana assieme ad alcuni biotipi precoci di Borgogna.

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Vinificazione e Affinamento

La pressatura delle uve di questo Thou Biancè seguita dalla fermentazione del mosto illimpidito a freddo; senza fare la malolattica il vino viene affinato “sur lie” per sei mesi in tini d’acciaio.

Appunti di degustazione

Il Monferrato si è rivelato un luogo d’elezione per le uve bianche che qui maturano bene e, se vendemmiate presto, danno un prodotto di grande qualità mantenendo equilibrato il rapporto tra gli zuccheri e l’acidità. Questo Chardonnay manifesta appieno il carattere del territorio in termini di profumi “muscatés”, per contro la sua riconoscibilità è data anche dai sentori di fiori d’arancio, acacia, tiglio, banana e miele. Il gusto secco è di grande finezza e ampio senza ricorrere all’affinamento in barriques: non affinato in legno il vino esprime il suo carattere migliore in due-cinque anni dall’imbottigliamento.

Confezione: bottiglia 75cl.
Prezzo al Litro: 19,87€ al L/75cl
Codice EAN: 8005697040263

Disclaimer: Gli ingredienti, i valori nutrizionali e l’imballaggio possono variare. Per informazioni più precise, vi preghiamo di controllare la descrizione del prodotto. Il prezzo al Litro si riferisce al prezzo pieno del prodotto, al netto di eventuali sconti e/o offerte.

Bevi responsabilmente. 

Informazioni sul vino

Annata: 2021
Tipologia: vino bianco
Zona di produzione: Piemonte
Varietà: Chardonnay
Vigneto: vigna Fronte, Bricco della Pieve, Cocconato
Altitudine: 330 metri s.l.m.
Terreno: calcareo con marne bianche, tufo bianco
Sistema di allevamento: cordone speronato basso
Allergeni: contiene solfiti.

Consigli per un consumo ideale

Consumo ideale: 2022/2025
Temperatura di servizio: 8-12°C 
Calice ideale: Tulipano
Momento per degustarlo: cena in compagnia, tutto pasto.

Raccolta differenziata

Bottiglia: Vetro (GL 71)
Tappo: Sughero (FOR 51)
Capsula: Metallo (C/ALU 90)
Verifica le disposizioni del tuo Comune

Abbinamenti consigliati

Lo Chardonnay si abbina bene con piatti a base di carne bianca, come ad esempio il pollo e il tacchino, ma anche con piatti a base di pesce come il salmone e i frutti di mare. Inoltre, si accoppia perfettamente con i formaggi a pasta morbida e i formaggi erborinati, come ad esempio il gorgonzola e il brie. In generale, si abbina bene con piatti a base di verdure, come ad esempio le zuppe e le minestre, e con piatti a base di riso e pasta.

Dieta sana ed equilibrata

Variare spesso i cibi e seguire uno stile di vita fisicamente attivo è il modo giusto per avere una vita sana.

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Riconoscimenti